Результаты исследований учащихся в проекте Технология приготовления пищи. Блюда из курицы
Содержание
Авторы и участники проекта
Участники Технологи.
Тема исследования группы
Приготовление блюда из птицы
Проблемный вопрос (вопрос для исследования)
Как должна быть приготовлена птица, чтобы сохранить как можно больше полезных свойств?
Гипотеза исследования
Цели исследования
1. Ознакомиться с понятием "Кулинария".
2. Проанализировать все этапы приготовления блюд из птицы.
3. Приготовить пищу.
4. Получить отзыв о приготовленном блюде.
Результаты проведённого исследования
Кулинария – это целое искусство, как делать еду вкусной и красивой. В мире существует великое множество разнообразных рецептов, способов и методов приготовления блюд. Ведь готовка – это такое разнообразное и увлекательное занятие. А кулинария – это и творчество, и в какой-то мере даже наука. В ней много тонкостей. Не зря многие из нас считают, что один раз попробовав, уже невозможно остановиться.
Способы и методы
Технология кулинарии - это свод определенных правил, по которым рекомендуется готовить пищу. Эти способы и методы могут варьироваться довольно широко у различных народов, социальных групп, в различных местностях Земного шара. Они связаны с традициями культуры, взаимоотношений в обществе, личных предпочтений и умения поваров в некоторых случаях. Технологии приготовления блюд базируются на основных способах обработки, к которым относятся: варка и жарка, тушение и запекание, сушение и копчение, маринование и соление всевозможных продуктов. У каждой национальности и в каждой стране свои предпочтения и традиции, которые происходят из глубины веков. К примеру, в азиатской кухне распространено вяление мяса, в странах Средиземноморья, традиционно занимающихся молочным животноводством – сыроделие. Особое место в технологии производства блюд занимает оформление яств, ведь настоящее кулинарное произведение еще и выглядеть должно красиво.
Вывод
Полезные ресурсы
Статья "Таблица калорийности блюд из курицы" Статья "Курица — породы, виды и польза куриного мяса"
Другие документы
Учебный проект Технология приготовления пищи. Блюда из курицы
