Результаты исследований учащихся в проекте Польза и вред различных видов масел

Авторы и участники проекта

Участник:Радченко Светлана и участники группы "Химики"

Тема исследования группы

Изучение состава, строения, химических и физических свойств жидких и твердых жиров

Проблемный вопрос (вопрос для исследования)

Почему одни виды масел являются жидкими, а другие твердыми?

Гипотеза исследования

Пространственное строение, порядок и кратность связей в молекулах жиров влияют н их агрегатное состояние

Цели исследования

1. Изучение химического строения жиров как сложных эфиров глицерина и ВЖК

2. Определение сходств и различий в строении жидких и твердых жиров

3. Описание химических свойств предельных и непредельных жиров