Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни
Содержание
Авторы и участники проекта
Участники группы "Повара"
Тема исследования группы
Приготовление блюд русской кухни
Проблемный вопрос (вопрос для исследования)
Какие блюда русской национальной кухни существуют?
Гипотеза исследования
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.
Цели исследования
1. Познакомиться с историей её возникновения;
2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;
3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;
4. Испробовать его приготовление на практике.
Результаты проведённого исследования
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).
Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ. Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.
