Результаты исследований группы "фермеров" в проекте Технология приготовления пищи — различия между версиями
(→Результаты проведённого исследования) |
(→Результаты проведённого исследования) |
||
| Строка 58: | Строка 58: | ||
При приготовлении пищи самой важной задачей является сохранение её полезности. | При приготовлении пищи самой важной задачей является сохранение её полезности. | ||
Полезность пищи зависит от методов ее приготовления и совместимости разных продуктов, входящих в ее состав. | Полезность пищи зависит от методов ее приготовления и совместимости разных продуктов, входящих в ее состав. | ||
| − | При приготовлении пищи на домашней кухне наиболее распространенными способами ее приготовления является холодная и термическая обработка продуктов питания. | + | При приготовлении пищи на домашней кухне наиболее распространенными способами ее приготовления является холодная и термическая обработка продуктов питания. Но прежде чем разбираться в понятиях "холодной" и "горячей" обработки продуктов, сначала нужно узнать, какова пищевая ценность фруктов и овощей. , и какие витамины они содержат. Для этого мы сделали [https://coggle.it/diagram/WSs4h35BPwABNyJ-/8f91e0351e70919a2fb167e9717c13eeb5a755728cf6027294a59ab88c10c7db умную карту], в которой рассмотрели какие бывают фрукты и овощи и какими полезными веществами они богаты. |
| − | [[Изображение: | + | [[Изображение: Бездетко_полезность.png|500px]] |
| − | + | Для того, чтобы разобраться, какие же витамины присутствуют в продуктах растительного происхождения, мы использовали [http://frs24.ru/st/soderzhanie-vitaminov-v-produktah-tablica/ таблицу продуктов с высоким содержанием витаминов], отобрали оттуда продукты растительного происхождения: фрукты, овощи, а также ягоды и зелень, и сделали свою таблицу [https://drive.google.com/open?id=1s1tplFgnwpVsUsv4DgvnmZRdA_1Pf5oeDcX6kcBaChE содержания витаминов в продуктах], благодаря которой мы увидели, что большее количество витаминов можно найти в свежих овощах, а если ещё точнее, то во всех видах капусты, которая оказалась самая витаминосодержащая. Также, чтобы понять, чем же полезны витамины, мы подготовили [https://drive.google.com/open?id=1IjAlgAM_5J4lNWTqTuzD3bskuEXyG6AU31bMe4UZEW4 таблицу витаминов], в которой показали для чего нужны основные витамины. | |
| − | [[Изображение: | + | [[Изображение: ,tpltnrj_dbnfvbys.png|300px]] [[Изображение: ,tpltnrj_dbnfvbys_2.png| 300px]] |
| − | + | После того, как мы увидели ценность таких продуктов, мы разобрались в понятиях "холодной" и "горячей" обработки продуктов и результаты предоставили в презентации. | |
| − | [ | + | [https://drive.google.com/file/d/0B57HNrHW7RpGcEl4R205QU8yNjg/view?usp=sharing "Обработка продуктов"] |
| − | + | [[Изображение: бездетко презентация овощи.png|400px|]] | |
| + | |||
| + | Дальше мы подумали, а что же происходит с овощами, когда они проходят термическую обработку? Какие изменения они претерпевают? Чтобы ответить на эти вопросы, мы создали [https://bubbl.us/NDA5NzE4My84MDgzODU5LzIwOGMzNjhlODQwZmIzZDlhNTM0MTQzODU1Mjg5Mjhh-X?utm_source=shared-link&utm_medium=link&s=8083859 ментальную карту], благодаря которой увидели, как меняются белки и углеводы при термической обработке. | ||
| + | |||
| + | [[Изображение: Бездетко овощи и фрукты.jpg|500 px]] | ||
| − | |||
|} | |} | ||
Версия 12:28, 29 мая 2017
Содержание
Авторы и участники проекта
|
Фермеры |
Тема исследования группы
|
Продукты растительного происхождения - кладезь витаминов. |
Проблемный вопрос (вопрос для исследования)
|
Как правильно обработать продукты, чтобы они не потеряли ценные витамины?
|
Гипотеза исследования
|
При приготовлении пищи самой важной задачей является сохранение её полезности, а для того, чтобы фрукты и овощи сохранили свою ценность, нужно правильно провести как холодную обработку продуктов, так и термическую.
|
Цели исследования
|
1) Разобрать понятия "холодной" и "термической" обработки продуктов. 2) Изучить пищевую ценность овощей и фруктов. 3) Выявить изменения, происходящие с овощами при тепловой обработке. 4) Узнать, какие витамины и в каких количествах присутствуют в овощах и фруктах. 5) Провести эксперимент с термической обработкой чего-нибудь |
Результаты проведённого исследования
При приготовлении пищи самой важной задачей является сохранение её полезности. Полезность пищи зависит от методов ее приготовления и совместимости разных продуктов, входящих в ее состав. При приготовлении пищи на домашней кухне наиболее распространенными способами ее приготовления является холодная и термическая обработка продуктов питания. Но прежде чем разбираться в понятиях "холодной" и "горячей" обработки продуктов, сначала нужно узнать, какова пищевая ценность фруктов и овощей. , и какие витамины они содержат. Для этого мы сделали умную карту, в которой рассмотрели какие бывают фрукты и овощи и какими полезными веществами они богаты.
Для того, чтобы разобраться, какие же витамины присутствуют в продуктах растительного происхождения, мы использовали таблицу продуктов с высоким содержанием витаминов, отобрали оттуда продукты растительного происхождения: фрукты, овощи, а также ягоды и зелень, и сделали свою таблицу содержания витаминов в продуктах, благодаря которой мы увидели, что большее количество витаминов можно найти в свежих овощах, а если ещё точнее, то во всех видах капусты, которая оказалась самая витаминосодержащая. Также, чтобы понять, чем же полезны витамины, мы подготовили таблицу витаминов, в которой показали для чего нужны основные витамины.
После того, как мы увидели ценность таких продуктов, мы разобрались в понятиях "холодной" и "горячей" обработки продуктов и результаты предоставили в презентации.
Дальше мы подумали, а что же происходит с овощами, когда они проходят термическую обработку? Какие изменения они претерпевают? Чтобы ответить на эти вопросы, мы создали ментальную карту, благодаря которой увидели, как меняются белки и углеводы при термической обработке.
|
