Результаты исследований обучающихся в проекте Путешествие в страну Кулинария

Авторы и участники проекта Щелкунова Ксения Дарья Тюлюкова Участники группы Знатоки Тема исследования группы Популярные блюда нашей страны Проблемный вопрос (вопрос для исследования) Какие самые популярные национальные блюда России? Гипотеза исследования Мы считаем, что нужно знать историю и рецепты национальных блюд, чтобы быть ближе к народу. Цели исследования 1. Ознакомится с понятием национальная кухня России 2. Провести опрос и выяснить, какие блюда России самые популярные 3. Узнать рецепты этих блюд 4. Создать ленту времени 5. Сделать вывод Результаты проведённого исследования Русская национальная кухня: особенности, отличие от других. Традиционные блюда русской кухни отличаются своим неповторимым разнообразием и колоритом, которого нет ни в одной другой стране мира. И это неудивительно, ведь Россия — многонациональная страна, в которой гармонично сосуществуют разные культуры. Отличие от других национальных блюд: 1. Термообработка. Приготовлении пищи в русской кухне построено на принципе "остывания печи" (особенно это отличительно, если сопоставлять с азиатской кухней, где термообработка происходит при максимальной температуре и в 2-3 минуты) 2. Крупнокусоватость. Как при приготовлении, так и при подаче блюда (стоит вспомнить, что если готовили пироги с птицей, то тушку никогда не разрезали, а начиняли целиком и т. п.) 3. Определенная ограниченность в используемой кухонной утвари (особенно это заметно при приготовлении блюд) 4. "Бедность" специй (в основном только соль; было обусловлено неразвитостью торговли и климатическими особенностями государства) 5. Жирность блюд. Следует помнить, что "русская кухня" не акцентируется на наименовании продуктов, ибо территориальная протяженность обуславливала многообразие натуральных продуктов. Вывод Полезные ресурсы Другие документы Учебный проект Путешествие в страну "Кулинария"