Результаты исследований учащихся в проекте Обустраиваем свое жилище
Содержание
Авторы и участники проекта
- Дегтярева Ирина
- Гусева Екатерина
- Участники "Архитекторы"
Тема исследования группы
Функциональные зоны в помещении.
Проблемный вопрос (вопрос для исследования)
Как правильно разделить помещения на функциональные зоны?
Цели исследования
1. Выяснить понятие функциональной зоны.
2. Выделить функциональные зоны для кухни.
3. Выявить рациональное распределение функциональных зон в помещении.
Результаты проведённого исследования
1. Функциональные зоны -это такие зоны, которые разделяют помещение на участки с целью извлечения максимальной пользы из каждого квадратного метра жилья.
2. При любом стилистическом решении и планировке мебели для кухни ее оборудование должно иметь функциональные зоны, необходимые:
- для хранения продуктов, посуды, кухонных приборов и столового белья
- для чистки, мойки и сушки столовой утвари
- для разделки продуктов
- для тепловой обработки пищи;
- для принятия пищи (если позволяет площадь).
В поисках новых решений в образе кухонной мебели, сочетания объемов, цветовых решений для плоскостей, активного использования встраиваемой бытовой техники не нужно забывать о самом главном -размещать рабочие зоны по вышеперечисленным признакам, при этом придерживаться технологических последовательностей в этапах приготовления пищи. Последовательность рабочих мест, определяемая технологией приготовления пищи:
• Холодильник, размещенный в зоне для хранения продуктов
• Рабочее пространство для предварительной обработки продуктов. Может быть совмещено с мойкой, если использовать модель мойки с «пляжем»
• Мытье продуктов. В этой зоне необходимо расположить контейнер для отходов. При помощи ящиков под мойкой можно увеличить полезную площадь пространства для хранения моющих, чистящих средств и иных мелких принадлежностей. Над зоной для мытья следует разместить навесной шкаф с сушилкой для посуды
• Окончательная этап обработки продукта (резка, шинковка и т. п). Стол-шкаф в этой зоне необходимо оборудовать выкатными ящиками для хранения столовых приборов (лопаток, полотенец и т. п.).
• Тепловая обработка продукта, варка.
• Зона для сервировки готового продукта. В этой рабочей зоне, рядом с плитой, необходимо для удобства установить шкафы для кастрюль и сковородок, а применение выкатных систем значительно увеличит их доступность.
Без сомнения, некоторые рабочие места могут быть совмещены, выполняя двойные функции, например, район мойки-раковины, так как современные модели врезных моек из нержавеющей стали имеют фигурные крышки для раковины, которые могут выполнять роль разделочной доски. Особенно это актуально для маленьких кухонь.
Вывод
Полезные ресурсы
Статья Википедии "Функциональные зоны"
Статья "Распределение жилого помещения на функциональные зоны"
Статья "Функциональные зоны на кухне"
