Результаты исследований группы "поворята" в проекте Технология приготовления пищи — различия между версиями
Tatyana E (обсуждение | вклад) (→Результаты проведённого исследования) |
Tatyana E (обсуждение | вклад) (→Результаты проведённого исследования) |
||
| Строка 31: | Строка 31: | ||
В ходе проведенной работы над вопросом "Как правильно завтракать?" нами были получены следующие выводы: | В ходе проведенной работы над вопросом "Как правильно завтракать?" нами были получены следующие выводы: | ||
| − | 1) В результате проведенного опроса мы выяснили, что большинство ребят употребляют на завтрак бутерброды | + | 1) В результате проведенного опроса мы выяснили, что большинство ребят употребляют на завтрак бутерброды. Результаты нашего исследования представлены в диаграмме. |
2) В ходе исследования мы выяснили, что бутерброды бывают нескольких видов: холодные и горячие, открытые и закрытые, простые и сложные. Так же мы узнали, что продукты, предназначенные для бутербродов режут тонкими ломтиками не ранее, чем за 30—40 мин до подачи. Так как при хранении внешний вид и вкус бутербродов быстро ухудшаются. Готовые отделанные бутерброды ставят в холодильник, чтобы масло хорошо затвердело. Располагать бутерброды на блюде нужно так, чтобы фигурки и цвет продуктов красиво сочетались | 2) В ходе исследования мы выяснили, что бутерброды бывают нескольких видов: холодные и горячие, открытые и закрытые, простые и сложные. Так же мы узнали, что продукты, предназначенные для бутербродов режут тонкими ломтиками не ранее, чем за 30—40 мин до подачи. Так как при хранении внешний вид и вкус бутербродов быстро ухудшаются. Готовые отделанные бутерброды ставят в холодильник, чтобы масло хорошо затвердело. Располагать бутерброды на блюде нужно так, чтобы фигурки и цвет продуктов красиво сочетались | ||
| Строка 37: | Строка 37: | ||
3) При поиске ответа на вопрос "Каковы варианты горячих напитков и способы их заваривания?", мы выяснили, что вода является основой для приготовления большинства напитков, потребляемых человеком. Поэтому при их приготовлении необходимо соблюдать основное требование — употреблять чистую родниковую, бутилированную или очищенную бытовыми фильтрами воду. | 3) При поиске ответа на вопрос "Каковы варианты горячих напитков и способы их заваривания?", мы выяснили, что вода является основой для приготовления большинства напитков, потребляемых человеком. Поэтому при их приготовлении необходимо соблюдать основное требование — употреблять чистую родниковую, бутилированную или очищенную бытовыми фильтрами воду. | ||
| − | По температуре подачи напитки бывают холодные и горячие. К холодным напиткам относятся: сок, квас, компот, фруктовый или молочный коктейль. К горячим — чай, кофе, какао. Благодаря наличию кофеина и тонкого приятного аромата они обладают тонизирующим действием. Добавление сахара, молока или сливок делает их более питательными. Чай, кофе, какао-порошок имеют особенность впитывать посторонние запахи, теряя при этом свой аромат. Поэтому хранить их до заваривания следует в плотно закупоренных стеклянных или металлических банках, отдельно от остропахнущих продуктов. Чай — освежающий и хорошо утоляющий жажду напиток. Кофе — сильно тонизирующий напиток. Какао — ценный пищевой продукт, который вырабатывают из семян (какао-бобов) тропического вечнозелёного дерева какао. | + | По температуре подачи напитки бывают холодные и горячие. К холодным напиткам относятся: сок, квас, компот, фруктовый или молочный коктейль. К горячим — чай, кофе, какао. Благодаря наличию кофеина и тонкого приятного аромата они обладают тонизирующим действием. Добавление сахара, молока или сливок делает их более питательными. Чай, кофе, какао-порошок имеют особенность впитывать посторонние запахи, теряя при этом свой аромат. Поэтому хранить их до заваривания следует в плотно закупоренных стеклянных или металлических банках, отдельно от остропахнущих продуктов. |
| + | |||
| + | Чай — освежающий и хорошо утоляющий жажду напиток. Это один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая — Китай. Древние китайцы называли его «огнём жизни». Чай содержит более 100 различных ценных веществ, которые оказывают положительное влияние на организм человека, усиливают его жизненные функции, придают ощущение бодрости. В мировой практике ассортимент чайных изделий составляет около 1500 сортов. Это индийский, китайский, цейлонский, кенийский чаи и другие. | ||
| + | |||
| + | Кофе — сильно тонизирующий напиток. Родина кофе — южная горная провинция Кафора Эфиопии. Кофе содержит более 300 веществ, которые повышают умственную активность, снимают усталость и улучшают обменные процессы в организме. Общепризнанно, что умеренное количество натурального кофе является полезным для человека. Известно более 100 сортов и разновидностей кофе. Их различают по аромату и вкусовым качествам. Лучшим считается арабский. При выборе кофе оценивают качество по: | ||
| + | |||
| + | 1) внешнему виду (окраске зёрен, их виду и аромату); | ||
| + | |||
| + | 2) степени помола (чем тоньше помол, тем лучше будет качество напитка). | ||
| + | |||
| + | При хранении необходимо учитывать следующее: сырые зёрна могут храниться длительное время, однако жаренные — нет, так как происходит улетучивание ароматических веществ, теряется аромат, качество кофе значительно ухудшается. | ||
| + | |||
| + | Какао — ценный пищевой продукт, который вырабатывают из семян (какао-бобов) тропического вечнозелёного дерева какао. | ||
4) | 4) | ||
Версия 09:17, 11 апреля 2017
Содержание
Авторы и участники проекта
Поварята
Тема исследования группы
Правильный завтрак - залог здоровья.
Проблемный вопрос (вопрос для исследования)
Как правильно завтракать?
Гипотеза исследования
Мы считаем, что для правильного завтрака необходимо включить в рацион бутерброд, блюдо из яиц и горячий напиток
Цели исследования
1) Провести опрос и выяснить, как завтракают ваши одноклассники.
2) Сравнить виды бутербродов и сроки их хранения.
3) Рассмотреть варианты горячих напитков и способы их заваривания.
4) Выяснить технологию приготовления правильного завтрака.
5) Разработать технологию приготовления бутербродов с использованием яиц.
Результаты проведённого исследования
В ходе проведенной работы над вопросом "Как правильно завтракать?" нами были получены следующие выводы:
1) В результате проведенного опроса мы выяснили, что большинство ребят употребляют на завтрак бутерброды. Результаты нашего исследования представлены в диаграмме.
2) В ходе исследования мы выяснили, что бутерброды бывают нескольких видов: холодные и горячие, открытые и закрытые, простые и сложные. Так же мы узнали, что продукты, предназначенные для бутербродов режут тонкими ломтиками не ранее, чем за 30—40 мин до подачи. Так как при хранении внешний вид и вкус бутербродов быстро ухудшаются. Готовые отделанные бутерброды ставят в холодильник, чтобы масло хорошо затвердело. Располагать бутерброды на блюде нужно так, чтобы фигурки и цвет продуктов красиво сочетались
3) При поиске ответа на вопрос "Каковы варианты горячих напитков и способы их заваривания?", мы выяснили, что вода является основой для приготовления большинства напитков, потребляемых человеком. Поэтому при их приготовлении необходимо соблюдать основное требование — употреблять чистую родниковую, бутилированную или очищенную бытовыми фильтрами воду.
По температуре подачи напитки бывают холодные и горячие. К холодным напиткам относятся: сок, квас, компот, фруктовый или молочный коктейль. К горячим — чай, кофе, какао. Благодаря наличию кофеина и тонкого приятного аромата они обладают тонизирующим действием. Добавление сахара, молока или сливок делает их более питательными. Чай, кофе, какао-порошок имеют особенность впитывать посторонние запахи, теряя при этом свой аромат. Поэтому хранить их до заваривания следует в плотно закупоренных стеклянных или металлических банках, отдельно от остропахнущих продуктов.
Чай — освежающий и хорошо утоляющий жажду напиток. Это один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая — Китай. Древние китайцы называли его «огнём жизни». Чай содержит более 100 различных ценных веществ, которые оказывают положительное влияние на организм человека, усиливают его жизненные функции, придают ощущение бодрости. В мировой практике ассортимент чайных изделий составляет около 1500 сортов. Это индийский, китайский, цейлонский, кенийский чаи и другие.
Кофе — сильно тонизирующий напиток. Родина кофе — южная горная провинция Кафора Эфиопии. Кофе содержит более 300 веществ, которые повышают умственную активность, снимают усталость и улучшают обменные процессы в организме. Общепризнанно, что умеренное количество натурального кофе является полезным для человека. Известно более 100 сортов и разновидностей кофе. Их различают по аромату и вкусовым качествам. Лучшим считается арабский. При выборе кофе оценивают качество по:
1) внешнему виду (окраске зёрен, их виду и аромату);
2) степени помола (чем тоньше помол, тем лучше будет качество напитка).
При хранении необходимо учитывать следующее: сырые зёрна могут храниться длительное время, однако жаренные — нет, так как происходит улетучивание ароматических веществ, теряется аромат, качество кофе значительно ухудшается.
Какао — ценный пищевой продукт, который вырабатывают из семян (какао-бобов) тропического вечнозелёного дерева какао.
4)
Вывод
Полезные ресурсы
Приготовление горячих напитков
