Результаты исследований группы "фермеров" в проекте Технология приготовления пищи — различия между версиями
(→Результаты проведённого исследования) |
(→Результаты проведённого исследования) |
||
Строка 61: | Строка 61: | ||
2) Нам стало интересно, что же происходит с овощами, когда они проходят термическую обработку? Какие изменения они претерпевают? Чтобы ответить на эти вопросы, мы создали [https://bubbl.us/NDA5NzE4My84MDgzODU5LzIwOGMzNjhlODQwZmIzZDlhNTM0MTQzODU1Mjg5Mjhh-X?utm_source=shared-link&utm_medium=link&s=8083859 ментальную карту], благодаря которой увидели, как меняются белки и углеводы при термической обработке. | 2) Нам стало интересно, что же происходит с овощами, когда они проходят термическую обработку? Какие изменения они претерпевают? Чтобы ответить на эти вопросы, мы создали [https://bubbl.us/NDA5NzE4My84MDgzODU5LzIwOGMzNjhlODQwZmIzZDlhNTM0MTQzODU1Mjg5Mjhh-X?utm_source=shared-link&utm_medium=link&s=8083859 ментальную карту], благодаря которой увидели, как меняются белки и углеводы при термической обработке. | ||
+ | |||
+ | [[Изображение: Бездетко овощи и фрукты.jpg|500 px]] | ||
4) Для того, чтобы разобраться, какие же витамины присутствуют в продуктах растительного происхождения, мы использовали [http://frs24.ru/st/soderzhanie-vitaminov-v-produktah-tablica/ таблицу продуктов с высоким содержанием витаминов], отобрали оттуда продукты растительного происхождения: фрукты, овощи, а также ягоды и зелень, и сделали свою таблицу [https://drive.google.com/open?id=1s1tplFgnwpVsUsv4DgvnmZRdA_1Pf5oeDcX6kcBaChE содержания витаминов в продуктах], благодаря которой мы увидели, что большее количество витаминов можно найти в свежих овощах, а если ещё точнее, то во всех видах капусты, которая оказалась самая витаминосодержащая. Также, чтобы понять, чем же полезны витамины, мы подготовили [https://drive.google.com/open?id=1IjAlgAM_5J4lNWTqTuzD3bskuEXyG6AU31bMe4UZEW4 таблицу витаминов], в которой показали для чего нужны основные витамины. | 4) Для того, чтобы разобраться, какие же витамины присутствуют в продуктах растительного происхождения, мы использовали [http://frs24.ru/st/soderzhanie-vitaminov-v-produktah-tablica/ таблицу продуктов с высоким содержанием витаминов], отобрали оттуда продукты растительного происхождения: фрукты, овощи, а также ягоды и зелень, и сделали свою таблицу [https://drive.google.com/open?id=1s1tplFgnwpVsUsv4DgvnmZRdA_1Pf5oeDcX6kcBaChE содержания витаминов в продуктах], благодаря которой мы увидели, что большее количество витаминов можно найти в свежих овощах, а если ещё точнее, то во всех видах капусты, которая оказалась самая витаминосодержащая. Также, чтобы понять, чем же полезны витамины, мы подготовили [https://drive.google.com/open?id=1IjAlgAM_5J4lNWTqTuzD3bskuEXyG6AU31bMe4UZEW4 таблицу витаминов], в которой показали для чего нужны основные витамины. |
Версия 23:36, 28 мая 2017
Содержание
Авторы и участники проекта
Фермеры |
Тема исследования группы
Овощи и фрукты - кладезь витаминов. |
Проблемный вопрос (вопрос для исследования)
Как правильно обработать продукты, чтобы они не потеряли ценные витамины? |
Гипотеза исследования
Гипотеза нашего исследования такова: для того, чтобы фрукты и овощи сохранили свою ценность, нужно правильно провести как холодную обработку продуктов, так и термическую. |
Цели исследования
1) Разобрать понятия "холодной" и "термической" обработки продуктов. 2) Выявить свойства продуктов после холодной обработки. 3) Выявить свойства продуктов после термической обработки. 4) Узнать, какие витамины и в каких количествах присутствуют в овощах и фруктах. 5) Провести эксперимент с термической обработкой чего-нибудь |
Результаты проведённого исследования
При приготовлении пищи самой важной задачей является сохранение её полезности. Полезность пищи зависит от методов ее приготовления и совместимости разных продуктов, входящих в ее состав. При приготовлении пищи на домашней кухне наиболее распространенными способами ее приготовления является холодная и термическая обработка продуктов питания. Мы разобрались в понятиях "холодной" и "горячей" обработки продуктов и результаты предоставили в презентации "Обработка продуктов" 2) Нам стало интересно, что же происходит с овощами, когда они проходят термическую обработку? Какие изменения они претерпевают? Чтобы ответить на эти вопросы, мы создали ментальную карту, благодаря которой увидели, как меняются белки и углеводы при термической обработке. 4) Для того, чтобы разобраться, какие же витамины присутствуют в продуктах растительного происхождения, мы использовали таблицу продуктов с высоким содержанием витаминов, отобрали оттуда продукты растительного происхождения: фрукты, овощи, а также ягоды и зелень, и сделали свою таблицу содержания витаминов в продуктах, благодаря которой мы увидели, что большее количество витаминов можно найти в свежих овощах, а если ещё точнее, то во всех видах капусты, которая оказалась самая витаминосодержащая. Также, чтобы понять, чем же полезны витамины, мы подготовили таблицу витаминов, в которой показали для чего нужны основные витамины. |