Author: admin

Основные теоретические сведения

Составление меню на завтрак. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.

Чувство красоты это очарование материализации нашего мировосприятия и наших осознанных и неосознанных желаний.

НГПУ им. Козьмы Минина

Практические работы

Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку. Оформление готовых блюд и подача их к столу. Складывание тканевых и бумажных салфеток разными способами.

Варианты объектов труда

Эскизы художественного украшения стола к завтраку.Салфетки.

НГПУ

Адрес: НГПУ Н.Новгород Ул.Челюскинцев 9

Тема проекта:
«Сервировка стола»

Авторы проекта:
Попова Анастасия Егорова Надежда студентки группы Т-13-1

Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету-фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии.
Цель сервировки :
создать удобства гостям в процессе приема пищи
способствовать установлению хорошего настроения
выразить свое внимание и доброжелательность

Рекомендации

Рекомендуемая последовательность сервировки стола:
Скатерть
Тарелки
Столовые приборы
Стеклянная посуда
Салфетки
Специи
Вазы с цветами
Холодные закуски

Соблюдая столь строгую последовательность, вы быстро и правильно расставите многочисленные предметы сервировки стола, не упустив ни малейшей детали. Помните, что до начала сервировки стола все приборы и стекло нужно отполировать до блеска чистым сухим полотенцем или салфеткой. Соблюдая столь строгую последовательность, вы быстро и правильно расставите многочисленные предметы сервировки стола, не упустив ни малейшей детали. Помните, что до начала сервировки стола все приборы и стекло нужно отполировать до блеска чистым сухим полотенцем или салфеткой.