Wiki Mininuniver - Вклад участника [ru]

Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014

2014-12-19T21:38:29Z

Елкина Ксения: /* Портфолио проектов */

=Организационные моменты=
'''Даты проведения'''

сентябрь-декабрь 2014 года

[[Группа Т 13-1]] [[Группа Т 13-2]]

'''Преподаватели'''

*[[Участник:Круподерова Елена Петровна|Круподерова Елена Петровна]]
*[[Участник:Круподерова Климентина|Круподерова Климентина Руслановна]]

=Цель=
* Освоение содержания Основного курса программы Intel "Обучение для будущего"
* Развитие компетентности в области организации проектной деятельности с использованием информационно-коммуникационных технологий
* Создание портфолио учебного проекта

= Ресурсы =

'''Примеры портфолио проектов:'''

[[Площадка программы Intel Обучение для будущего|Примеры проектов студентов НГПУ]]

[http://www.iteach.ru/exp/learn_projects.php Примеры проектов на сайте iteach.ru]

= Наши ссылки =

* [http://www.edu.ru/db/portal/obschee/index.htm Государственные образовательные стандарты]
* [http://standart.edu.ru ФГОС общего образования второго поколения]
* [http://educate.intel.com/ru/ProjectDesign Разработка эффективных проектов]
* [http://www.intel.ru/content/www/ru/ru/education/k12/assessing-projects.html Оценивание проектов]
* [[Правила работы на Википортале НГПУ]]
* [http://ru.wikibooks.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8 Учебник по вики]
*[[Шаблон:Вики-статья студента]]
* [http://www.stimul.biz/ru/lib/soft/ '''Программы для построения карт знаний''']
* [http://www.timerime.com/en/ '''Он-лайн программа для создания лент времени TimeRime''']
* [http://www.dipity.com/ '''Он-лайн программа для создания лент времени Dipity''']
* [http://classtools.net/ on-line программы построения схем «рыбий скелет», диаграмм Венна, лент времени и др.]
*[https://spreadsheets.google.com/ccc?key=0AmYCeClq5NKKdFlFZHU4aWFieDdlb2hkaV9FbUNjdUE&hl=ru&authkey=COH8rqAE таблица совместного редактирования]
*[[Медиа:Круподерова Инструменты визуализации.pdf|Примеры on-line средств визуализации]]
*[https://docs.google.com/present/view?id=ddqkhtfg_92ffrctwcg Построение схемы «Рыбий скелет»]
* [https://sites.google.com/site/proektmk2/ Сайт проекта "Мой кейс Веб 2.0 (методические материалы по сервисам Веб 2.0)"]
*[https://sites.google.com/site/mojkejsveb2/ Сайт поддержки проектной деятельности для проекта "Учим и учимся с Веб 2.0"]
*[http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=A4mhjXvwq_Q Видеоинструкция по работе в Prezi]
*[http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=b9XuQC9VYyQ Видеоинструкция по работе в сервисе ФотоФильмы.ру ]

= Портфолио проектов =

На страницу проекта вставьте пожалуйста [[Шаблон:Портфолио проекта]]
или [[Шаблон:Портфолио проекта1]]

#[[Участник:Чекушин Илья|Чекушин Илья]] [[Учебный проект Введение в предпринимательскую деятельность]]
#[[Участник:Калачев Михаил|Калачев Михаил]] [[Учебный проект Формирование бюджета семьи]]
#[[Участник:Сергей Зимин|Сергей Зимин]] [[Учебный проект Формирование бюджета семьи]]
#[[Участник:Авдонина Дарья|Авдонина Дарья]] [[Учебный проект Художественная роспись по ткани]]
#[[Участник:Казанцева Анна|Казанцева Анна]] [[Учебный проект Художественная роспись по ткани]]
#[[Участник:Попова Анастасия|Попова Анастасия]] [[Учебный проект Сервируем стол]]
#[[Участник:Баранова Дарья|Баранова Дарья]] [[Учебный проект Эстетика и экология жилища]]
#[[Участник:Шутова Юлия|Шутова Юлия]] [[Учебный проект Здоровое питание. Блюда из овощей]]
#[[Участник:Лосева Юлия|Лосева Юлия]] [[Учебный проект Эстетика и экология жилища]]
#[[Участник:Бажин Владислав|Бажин Владислав]] [[Учебный проект Введение в предпринимательскую деятельность]]
#[[Участник:Надежда Егорова|Надежда Егорова]][[Учебный проект Сервируем стол]]
#[[Участник:Юлия Бочкарева|Юлия Бочкарева]] [[Учебный проект Заготовка продуктов]]
#[[Участник:Кокина Ксения|Кокина Ксения]][[Учебный проект Снижаем негативное влияние производства на окружающую среду]]
#[[Участник:Дарина стародубова|Дарина стародубова]][[Учебный проект Снижаем негативное влияние производства на окружающую среду]]
#[[Участник:Квашнина Екатерина|Квашнина Екатерина]] [[Учебный проект Здоровое питание. Блюда из овощей]]
#[[Участник:Анастасия Мелькова|Анастасия Мелькова]] [[Учебный проект Готовим бутерброды и горячие напитки]]
#[[Участник:Мария Веникова|Мария Веникова]] [[Учебный проект Готовим бутерброды и горячие напитки]]
#[[Участник:Денис Боронин|Денис Боронин]] [[Учебный проект Физиология питания]]
#[[Участник:Разуваева Анна|Разуваева Анна]][[Учебный проект Выбираем будущую профессию]]
#[[Участник:Морозов| Морозов Алексей]] [[Учебный проект Современное производство и профессиональное образование]]
#[[Участник:Невраева Василиса| Невраева Василиса]] [[Учебный проект Мелкий ремонт и уход за одеждой и обувью]]
#[[Участник:Зайцева Анастасия Владимировна| Зайцева Анастасия]] [[Учебный проект Мелкий ремонт и уход за одеждой и обувью]]
#[[Участник:Белая Юлия| Белая Юлия]] [[Учебный проект Гармоничный мир классицизма]]
#[[Участник:Князева Татьяна| Князева Татьяна]] [[Учебный проект Гармоничный мир классицизма]]
#[[Участник:Юлия Матюнькина| Юлия Матюнькина]] [[Учебный проект Ремонт помещений]]
#[[Участник:Базин Валерий| Базин Валерий]] [[Учебный проект Ремонт помещений]]
#[[Участник:Ольга Гусева|Гусева Ольга]] [[Учебный проект Рациональное планирование бюджета]]
#[[Участник:Кабарова Екатерина| Кабарова Екатерина]] [[Выращивание декоративных деревьев и кустарников]]
#[[Участник: Ершов Виктор| Ершов Виктор]] [[Учебный проект Выращивание плодовых и ягодных культур]]
#[[Участник:Елкина Ксения| Елкина Ксения ]][[Учебный проект Блюда национальной кухни]]
#[[Участник:Рыбакова Анна| Рыбакова Анна ]][[Учебный проект Блюда национальной кухни]]
#[[Участник:Оксана Максина|Максина Оксана]] [[Учебный проект Уход за одеждой и обувью]]
#[[Участник:Елыгина Кристина| Елыгина Кристина]] [[Выращивание декоративных деревьев и кустарников]]
#[[Участник:Блохов Дмитрий|Блохов Дмитрий]] [[Учебный проект Выращивание плодовых и ягодных культур]]
#[[Участник: Курикко Владислав| Курикко Владислав]] [[Учебный проект Пути получения профессионального образования]]
#[[Участник: Шулепин Евгений| Шулепин Евгений]] [[Учебный проект Пути получения профессионального образования]]
#[[Участник: Татьяна Павлунина |Татьяна Павлунина]] [[Учебный проект Введение в психологию творческой деятельности]]
#[[Участник:Ирина Самцова| Самцова Ирина]] [[Учебный проект Введение в психологию творческой деятельности]]
#[[Участник:Робилко Татьяна| Робилко Татьяна]] [[Учебный проект защита интеллектуальной собственности]]
#[[Участник:Елена Мангушева| Мангушева Елена]] [[Учебный проект защита интеллектуальной собственности]]
[[Категория:Обучение будущего]]

Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014

2014-12-19T21:37:40Z

Елкина Ксения: /* Портфолио проектов */

=Организационные моменты=
'''Даты проведения'''

сентябрь-декабрь 2014 года

[[Группа Т 13-1]] [[Группа Т 13-2]]

'''Преподаватели'''

*[[Участник:Круподерова Елена Петровна|Круподерова Елена Петровна]]
*[[Участник:Круподерова Климентина|Круподерова Климентина Руслановна]]

=Цель=
* Освоение содержания Основного курса программы Intel "Обучение для будущего"
* Развитие компетентности в области организации проектной деятельности с использованием информационно-коммуникационных технологий
* Создание портфолио учебного проекта

= Ресурсы =

'''Примеры портфолио проектов:'''

[[Площадка программы Intel Обучение для будущего|Примеры проектов студентов НГПУ]]

[http://www.iteach.ru/exp/learn_projects.php Примеры проектов на сайте iteach.ru]

= Наши ссылки =

* [http://www.edu.ru/db/portal/obschee/index.htm Государственные образовательные стандарты]
* [http://standart.edu.ru ФГОС общего образования второго поколения]
* [http://educate.intel.com/ru/ProjectDesign Разработка эффективных проектов]
* [http://www.intel.ru/content/www/ru/ru/education/k12/assessing-projects.html Оценивание проектов]
* [[Правила работы на Википортале НГПУ]]
* [http://ru.wikibooks.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D0%BA%D0%B8 Учебник по вики]
*[[Шаблон:Вики-статья студента]]
* [http://www.stimul.biz/ru/lib/soft/ '''Программы для построения карт знаний''']
* [http://www.timerime.com/en/ '''Он-лайн программа для создания лент времени TimeRime''']
* [http://www.dipity.com/ '''Он-лайн программа для создания лент времени Dipity''']
* [http://classtools.net/ on-line программы построения схем «рыбий скелет», диаграмм Венна, лент времени и др.]
*[https://spreadsheets.google.com/ccc?key=0AmYCeClq5NKKdFlFZHU4aWFieDdlb2hkaV9FbUNjdUE&hl=ru&authkey=COH8rqAE таблица совместного редактирования]
*[[Медиа:Круподерова Инструменты визуализации.pdf|Примеры on-line средств визуализации]]
*[https://docs.google.com/present/view?id=ddqkhtfg_92ffrctwcg Построение схемы «Рыбий скелет»]
* [https://sites.google.com/site/proektmk2/ Сайт проекта "Мой кейс Веб 2.0 (методические материалы по сервисам Веб 2.0)"]
*[https://sites.google.com/site/mojkejsveb2/ Сайт поддержки проектной деятельности для проекта "Учим и учимся с Веб 2.0"]
*[http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=A4mhjXvwq_Q Видеоинструкция по работе в Prezi]
*[http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=b9XuQC9VYyQ Видеоинструкция по работе в сервисе ФотоФильмы.ру ]

= Портфолио проектов =

На страницу проекта вставьте пожалуйста [[Шаблон:Портфолио проекта]]
или [[Шаблон:Портфолио проекта1]]

#[[Участник:Чекушин Илья|Чекушин Илья]] [[Учебный проект Введение в предпринимательскую деятельность]]
#[[Участник:Калачев Михаил|Калачев Михаил]] [[Учебный проект Формирование бюджета семьи]]
#[[Участник:Сергей Зимин|Сергей Зимин]] [[Учебный проект Формирование бюджета семьи]]
#[[Участник:Авдонина Дарья|Авдонина Дарья]] [[Учебный проект Художественная роспись по ткани]]
#[[Участник:Казанцева Анна|Казанцева Анна]] [[Учебный проект Художественная роспись по ткани]]
#[[Участник:Попова Анастасия|Попова Анастасия]] [[Учебный проект Сервируем стол]]
#[[Участник:Баранова Дарья|Баранова Дарья]] [[Учебный проект Эстетика и экология жилища]]
#[[Участник:Шутова Юлия|Шутова Юлия]] [[Учебный проект Здоровое питание. Блюда из овощей]]
#[[Участник:Лосева Юлия|Лосева Юлия]] [[Учебный проект Эстетика и экология жилища]]
#[[Участник:Бажин Владислав|Бажин Владислав]] [[Учебный проект Введение в предпринимательскую деятельность]]
#[[Участник:Надежда Егорова|Надежда Егорова]][[Учебный проект Сервируем стол]]
#[[Участник:Юлия Бочкарева|Юлия Бочкарева]] [[Учебный проект Заготовка продуктов]]
#[[Участник:Кокина Ксения|Кокина Ксения]][[Учебный проект Снижаем негативное влияние производства на окружающую среду]]
#[[Участник:Дарина стародубова|Дарина стародубова]][[Учебный проект Снижаем негативное влияние производства на окружающую среду]]
#[[Участник:Квашнина Екатерина|Квашнина Екатерина]] [[Учебный проект Здоровое питание. Блюда из овощей]]
#[[Участник:Анастасия Мелькова|Анастасия Мелькова]] [[Учебный проект Готовим бутерброды и горячие напитки]]
#[[Участник:Мария Веникова|Мария Веникова]] [[Учебный проект Готовим бутерброды и горячие напитки]]
#[[Участник:Денис Боронин|Денис Боронин]] [[Учебный проект Физиология питания]]
#[[Участник:Разуваева Анна|Разуваева Анна]][[Учебный проект Выбираем будущую профессию]]
#[[Участник:Морозов| Морозов Алексей]] [[Учебный проект Современное производство и профессиональное образование]]
#[[Участник:Невраева Василиса| Невраева Василиса]] [[Учебный проект Мелкий ремонт и уход за одеждой и обувью]]
#[[Участник:Зайцева Анастасия Владимировна| Зайцева Анастасия]] [[Учебный проект Мелкий ремонт и уход за одеждой и обувью]]
#[[Участник:Белая Юлия| Белая Юлия]] [[Учебный проект Гармоничный мир классицизма]]
#[[Участник:Князева Татьяна| Князева Татьяна]] [[Учебный проект Гармоничный мир классицизма]]
#[[Участник:Юлия Матюнькина| Юлия Матюнькина]] [[Учебный проект Ремонт помещений]]
#[[Участник:Базин Валерий| Базин Валерий]] [[Учебный проект Ремонт помещений]]
#[[Участник:Ольга Гусева|Гусева Ольга]] [[Учебный проект Рациональное планирование бюджета]]
#[[Участник:Кабарова Екатерина| Кабарова Екатерина]] [[Выращивание декоративных деревьев и кустарников]]
#[[Участник: Ершов Виктор| Ершов Виктор]] [[Учебный проект Выращивание плодовых и ягодных культур]]
#[[Участник:Елкина Ксения| Елкина Ксения ]][[Учебный проект Блюда русской национальной кухни]]
#[[Участник:Рыбакова Анна| Рыбакова Анна ]][[Учебный проект Блюда национальной кухни]]
#[[Участник:Оксана Максина|Максина Оксана]] [[Учебный проект Уход за одеждой и обувью]]
#[[Участник:Елыгина Кристина| Елыгина Кристина]] [[Выращивание декоративных деревьев и кустарников]]
#[[Участник:Блохов Дмитрий|Блохов Дмитрий]] [[Учебный проект Выращивание плодовых и ягодных культур]]
#[[Участник: Курикко Владислав| Курикко Владислав]] [[Учебный проект Пути получения профессионального образования]]
#[[Участник: Шулепин Евгений| Шулепин Евгений]] [[Учебный проект Пути получения профессионального образования]]
#[[Участник: Татьяна Павлунина |Татьяна Павлунина]] [[Учебный проект Введение в психологию творческой деятельности]]
#[[Участник:Ирина Самцова| Самцова Ирина]] [[Учебный проект Введение в психологию творческой деятельности]]
#[[Участник:Робилко Татьяна| Робилко Татьяна]] [[Учебный проект защита интеллектуальной собственности]]
#[[Участник:Елена Мангушева| Мангушева Елена]] [[Учебный проект защита интеллектуальной собственности]]
[[Категория:Обучение будущего]]

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T21:35:52Z

Елкина Ксения: /* Краткая аннотация проекта */

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T21:31:04Z

Елкина Ксения:

{|cellpadding="10" cellspacing="5" style="width: 100%; background-color: inherit; margin-left: auto;margin-right: auto"
| style="width: 50%; background-color: LavenderBlush; border: 1px solid #000000;vertical-align: top" colspan="1"; rowspan="1"|

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

[[Изображение:Мы.jpg|200px]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==
Подытожив нашу проделанную работу, мы пришли к выводу, что русская национальная кухня богата своим разнообразием блюд, которые легки в приготовлении. На своем опыте мы в этом удостоверились. Приготовленное нами блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

==Полезные ресурсы==

[http://bistrofastfood.ru/recipe/gotovim-borshh-retsept-borshha-s-govyadinoy/ Приготовление борща]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской национальной кухни]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T21:29:17Z

Елкина Ксения: /* Вывод */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==
Подытожив нашу проделанную работу, мы пришли к выводу, что русская национальная кухня богата своим разнообразием блюд, которые легки в приготовлении. На своем опыте мы в этом удостоверились. Приготовленное нами блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

==Полезные ресурсы==

[http://bistrofastfood.ru/recipe/gotovim-borshh-retsept-borshha-s-govyadinoy/ Приготовление борща]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской национальной кухни]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T21:28:56Z

Елкина Ксения: /* Цели исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==
Подытожив нашу проделанную работу, мы пришли к выводу, что русская национальная кухня богата своим разнообразием блюд, которые легки в приготовлении. На своем опыте мы в этом удостоверились. Приготовленное нами блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

==Полезные ресурсы==

[http://bistrofastfood.ru/recipe/gotovim-borshh-retsept-borshha-s-govyadinoy/ Приготовление борща]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской национальной кухни]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T21:28:18Z

Елкина Ксения: /* Гипотеза исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==
Подытожив нашу проделанную работу, мы пришли к выводу, что русская национальная кухня богата своим разнообразием блюд, которые легки в приготовлении. На своем опыте мы в этом удостоверились. Приготовленное нами блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

==Полезные ресурсы==

[http://bistrofastfood.ru/recipe/gotovim-borshh-retsept-borshha-s-govyadinoy/ Приготовление борща]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской национальной кухни]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T21:27:58Z

Елкина Ксения: /* Проблемный вопрос (вопрос для исследования) */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==
Подытожив нашу проделанную работу, мы пришли к выводу, что русская национальная кухня богата своим разнообразием блюд, которые легки в приготовлении. На своем опыте мы в этом удостоверились. Приготовленное нами блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

==Полезные ресурсы==

[http://bistrofastfood.ru/recipe/gotovim-borshh-retsept-borshha-s-govyadinoy/ Приготовление борща]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской национальной кухни]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T21:26:24Z

Елкина Ксения: /* Авторы проекта */

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T21:26:14Z

Елкина Ксения: /* Авторы проекта */

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T21:24:42Z

Елкина Ксения: /* Авторы проекта */

Файл:Мы.jpg

2014-12-19T21:24:19Z

Елкина Ксения:

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T21:10:34Z

Елкина Ксения:

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T21:10:03Z

Елкина Ксения:

[[Изображение:Images.jpg|600px|right|р]]

{|cellpadding="10" cellspacing="5" style="width: 100%; background-color: inherit; margin-left: auto;margin-right: auto"
| style="width: 50%; background-color: LavenderBlush; border: 1px solid #000000;vertical-align: top" colspan="1"; rowspan="1"|

== Авторы проекта==

#[[Участник:Елкина Ксения| Елкина Ксения ]]
#[[Участник:Рыбакова Анна| Рыбакова Анна ]]

== Предмет, класс ==

Технология , 9 класс

== Краткая аннотация проекта ==

== Вопросы, направляющие проект ==

===''Основополагающий вопрос''===
Как готовить блюда русской национальной кухни?

===''Проблемные вопросы''===
Как зародилась русская национальная кухня?

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

Какие особенности русской национальной кухни?

===''Учебные вопросы''===
1. Какое из существующих блюд вы хотите приготовить? 

2. Способы приготовления выбранного вами блюда существуют?

3. Какой способ приготовления этого блюда вы выбрали?

4. Как подать блюдо к столу?

5. Как хранить блюдо после его приготовления?

==План проведения проекта==

== Визитная карточка проекта ==

== Публикация преподавателя ==
[[Изображение:1122.jpg|400px]]
[[Изображение:878.jpg|400px]]

== Презентация преподавателя для выявления представлений и интересов учащихся ==

[https://drive.google.com/file/d/0B0R1pI5zOv2gMElmZXJPdGVwZm8/view?usp=sharing Блюда русской национальной кухни]

== Пример продукта проектной деятельности учащихся ==
[[Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни]]

== Материалы по формирующему и итоговому оцениванию ==

[https://drive.google.com/file/d/0B-dfHF22AgfrWThTbWhMbjE5Nzg/view?usp=sharing Критерии оценивания работы групп в ходе проекта "Блюда национальной кухни "]

[https://docs.google.com/document/d/1R2quqgdTGMIA7zGxcaG_riUUAIME5s2S-ZtDvD-Xhso/edit?usp=sharing Критерии оценивания работы групп в ходе проекта "Блюда национальной кухни"]

[https://docs.google.com/forms/d/1kb8KsZ9t1hhmIE1MLK-1TSeXGZxvy3NQo2C4q5bbkDg/viewform?usp=send_form Ваше мнение о проведенной работе]

== Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности ==

[[Шаблон:Вики-статья студента]]

[http://ru.wikibooks.org/wiki/Вики Учебник по вики]

== Полезные ресурсы ==

[http://kulinaria1914.ru/publ/bljuda_nacionalnoj_russkoj_kukhni/68-1-0-813 Блюда русской национальной кухни]

[http://povar.ru/list/russkaya/ Русская кухня,рецепты]

[http://kulinarnye-sovety.ru/kuhni-mira/14-osobennosti-russkoy-kuhni.html Особенности русской национальной кухни]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской кухни]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]
[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T21:09:14Z

Елкина Ксения: /* Предмет, класс */

[[Изображение:Images.jpg|600px|right|р]]

== Авторы проекта==

#[[Участник:Елкина Ксения| Елкина Ксения ]]
#[[Участник:Рыбакова Анна| Рыбакова Анна ]]

== Предмет, класс ==

Технология , 9 класс

== Краткая аннотация проекта ==

== Вопросы, направляющие проект ==

===''Основополагающий вопрос''===
Как готовить блюда русской национальной кухни?

===''Проблемные вопросы''===
Как зародилась русская национальная кухня?

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

Какие особенности русской национальной кухни?

===''Учебные вопросы''===
1. Какое из существующих блюд вы хотите приготовить? 

2. Способы приготовления выбранного вами блюда существуют?

3. Какой способ приготовления этого блюда вы выбрали?

4. Как подать блюдо к столу?

5. Как хранить блюдо после его приготовления?

==План проведения проекта==

== Визитная карточка проекта ==

== Публикация преподавателя ==
[[Изображение:1122.jpg|400px]]
[[Изображение:878.jpg|400px]]

== Презентация преподавателя для выявления представлений и интересов учащихся ==

[https://drive.google.com/file/d/0B0R1pI5zOv2gMElmZXJPdGVwZm8/view?usp=sharing Блюда русской национальной кухни]

== Пример продукта проектной деятельности учащихся ==
[[Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни]]

== Материалы по формирующему и итоговому оцениванию ==

[https://drive.google.com/file/d/0B-dfHF22AgfrWThTbWhMbjE5Nzg/view?usp=sharing Критерии оценивания работы групп в ходе проекта "Блюда национальной кухни "]

[https://docs.google.com/document/d/1R2quqgdTGMIA7zGxcaG_riUUAIME5s2S-ZtDvD-Xhso/edit?usp=sharing Критерии оценивания работы групп в ходе проекта "Блюда национальной кухни"]

[https://docs.google.com/forms/d/1kb8KsZ9t1hhmIE1MLK-1TSeXGZxvy3NQo2C4q5bbkDg/viewform?usp=send_form Ваше мнение о проведенной работе]

== Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности ==

[[Шаблон:Вики-статья студента]]

[http://ru.wikibooks.org/wiki/Вики Учебник по вики]

== Полезные ресурсы ==

[http://kulinaria1914.ru/publ/bljuda_nacionalnoj_russkoj_kukhni/68-1-0-813 Блюда русской национальной кухни]

[http://povar.ru/list/russkaya/ Русская кухня,рецепты]

[http://kulinarnye-sovety.ru/kuhni-mira/14-osobennosti-russkoy-kuhni.html Особенности русской национальной кухни]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской кухни]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]
[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T21:04:20Z

Елкина Ксения: /* Проекты с аналогичной тематикой */

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T21:03:48Z

Елкина Ксения: /* Материалы по формирующему и итоговому оцениванию */

[[Изображение:Images.jpg|600px|right|р]]

== Авторы проекта==

#[[Участник:Елкина Ксения| Елкина Ксения ]]
#[[Участник:Рыбакова Анна| Рыбакова Анна ]]

== Предмет, класс ==

Технология , 9 класс

== Краткая аннотация проекта ==

== Вопросы, направляющие проект ==

===''Основополагающий вопрос''===
Как готовить блюда русской национальной кухни?

===''Проблемные вопросы''===
Как зародилась русская национальная кухня?

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

Какие особенности русской национальной кухни?

===''Учебные вопросы''===
1. Какое из существующих блюд вы хотите приготовить? 

2. Способы приготовления выбранного вами блюда существуют?

3. Какой способ приготовления этого блюда вы выбрали?

4. Как подать блюдо к столу?

5. Как хранить блюдо после его приготовления?

==План проведения проекта==

== Визитная карточка проекта ==

== Публикация преподавателя ==
[[Изображение:1122.jpg|400px]]
[[Изображение:878.jpg|400px]]

== Презентация преподавателя для выявления представлений и интересов учащихся ==

[https://drive.google.com/file/d/0B0R1pI5zOv2gMElmZXJPdGVwZm8/view?usp=sharing Блюда русской национальной кухни]

== Пример продукта проектной деятельности учащихся ==
[[Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни]]

== Материалы по формирующему и итоговому оцениванию ==

[https://drive.google.com/file/d/0B-dfHF22AgfrWThTbWhMbjE5Nzg/view?usp=sharing Критерии оценивания работы групп в ходе проекта "Блюда национальной кухни "]

[https://docs.google.com/document/d/1R2quqgdTGMIA7zGxcaG_riUUAIME5s2S-ZtDvD-Xhso/edit?usp=sharing Критерии оценивания работы групп в ходе проекта "Блюда национальной кухни"]

[https://docs.google.com/forms/d/1kb8KsZ9t1hhmIE1MLK-1TSeXGZxvy3NQo2C4q5bbkDg/viewform?usp=send_form Ваше мнение о проведенной работе]

== Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности ==

[[Шаблон:Вики-статья студента]]

[http://ru.wikibooks.org/wiki/Вики Учебник по вики]

== Полезные ресурсы ==

[http://kulinaria1914.ru/publ/bljuda_nacionalnoj_russkoj_kukhni/68-1-0-813 Блюда русской национальной кухни]

[http://povar.ru/list/russkaya/ Русская кухня,рецепты]

[http://kulinarnye-sovety.ru/kuhni-mira/14-osobennosti-russkoy-kuhni.html Особенности русской национальной кухни]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской кухни]

== Проекты с аналогичной тематикой ==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]
[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T20:58:51Z

Елкина Ксения: /* Материалы по формирующему и итоговому оцениванию */

[[Изображение:Images.jpg|600px|right|р]]

== Авторы проекта==

#[[Участник:Елкина Ксения| Елкина Ксения ]]
#[[Участник:Рыбакова Анна| Рыбакова Анна ]]

== Предмет, класс ==

Технология , 9 класс

== Краткая аннотация проекта ==

== Вопросы, направляющие проект ==

===''Основополагающий вопрос''===
Как готовить блюда русской национальной кухни?

===''Проблемные вопросы''===
Как зародилась русская национальная кухня?

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

Какие особенности русской национальной кухни?

===''Учебные вопросы''===
1. Какое из существующих блюд вы хотите приготовить? 

2. Способы приготовления выбранного вами блюда существуют?

3. Какой способ приготовления этого блюда вы выбрали?

4. Как подать блюдо к столу?

5. Как хранить блюдо после его приготовления?

==План проведения проекта==

== Визитная карточка проекта ==

== Публикация преподавателя ==
[[Изображение:1122.jpg|400px]]
[[Изображение:878.jpg|400px]]

== Презентация преподавателя для выявления представлений и интересов учащихся ==

[https://drive.google.com/file/d/0B0R1pI5zOv2gMElmZXJPdGVwZm8/view?usp=sharing Блюда русской национальной кухни]

== Пример продукта проектной деятельности учащихся ==
[[Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни]]

== Материалы по формирующему и итоговому оцениванию ==

[https://drive.google.com/file/d/0B-dfHF22AgfrWThTbWhMbjE5Nzg/view?usp=sharing Критерии оценивания работы групп в ходе проекта "Блюда национальной кухни "]

[https://docs.google.com/document/d/1R2quqgdTGMIA7zGxcaG_riUUAIME5s2S-ZtDvD-Xhso/edit?usp=sharing Критерии оценивания работы групп в ходе проекта "Блюда национальной кухни"]

== Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности ==

[[Шаблон:Вики-статья студента]]

[http://ru.wikibooks.org/wiki/Вики Учебник по вики]

== Полезные ресурсы ==

[http://kulinaria1914.ru/publ/bljuda_nacionalnoj_russkoj_kukhni/68-1-0-813 Блюда русской национальной кухни]

[http://povar.ru/list/russkaya/ Русская кухня,рецепты]

[http://kulinarnye-sovety.ru/kuhni-mira/14-osobennosti-russkoy-kuhni.html Особенности русской национальной кухни]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской кухни]

== Проекты с аналогичной тематикой ==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]
[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Учебный проект Блюда национальной кухни

2014-12-19T20:52:24Z

Елкина Ксения: /* Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности */

[[Изображение:Images.jpg|600px|right|р]]

== Авторы проекта==

#[[Участник:Елкина Ксения| Елкина Ксения ]]
#[[Участник:Рыбакова Анна| Рыбакова Анна ]]

== Предмет, класс ==

Технология , 9 класс

== Краткая аннотация проекта ==

== Вопросы, направляющие проект ==

===''Основополагающий вопрос''===
Как готовить блюда русской национальной кухни?

===''Проблемные вопросы''===
Как зародилась русская национальная кухня?

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

Какие особенности русской национальной кухни?

===''Учебные вопросы''===
1. Какое из существующих блюд вы хотите приготовить? 

2. Способы приготовления выбранного вами блюда существуют?

3. Какой способ приготовления этого блюда вы выбрали?

4. Как подать блюдо к столу?

5. Как хранить блюдо после его приготовления?

==План проведения проекта==

== Визитная карточка проекта ==

== Публикация преподавателя ==
[[Изображение:1122.jpg|400px]]
[[Изображение:878.jpg|400px]]

== Презентация преподавателя для выявления представлений и интересов учащихся ==

[https://drive.google.com/file/d/0B0R1pI5zOv2gMElmZXJPdGVwZm8/view?usp=sharing Блюда русской национальной кухни]

== Пример продукта проектной деятельности учащихся ==
[[Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни]]

== Материалы по формирующему и итоговому оцениванию ==

== Материалы по сопровождению и поддержке проектной деятельности ==

[[Шаблон:Вики-статья студента]]

[http://ru.wikibooks.org/wiki/Вики Учебник по вики]

== Полезные ресурсы ==

[http://kulinaria1914.ru/publ/bljuda_nacionalnoj_russkoj_kukhni/68-1-0-813 Блюда русской национальной кухни]

[http://povar.ru/list/russkaya/ Русская кухня,рецепты]

[http://kulinarnye-sovety.ru/kuhni-mira/14-osobennosti-russkoy-kuhni.html Особенности русской национальной кухни]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской кухни]

== Проекты с аналогичной тематикой ==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]
[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:51:04Z

Елкина Ксения: /* Другие документы */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==
Подытожив нашу проделанную работу, мы пришли к выводу, что русская национальная кухня богата своим разнообразием блюд, которые легки в приготовлении. На своем опыте мы в этом удостоверились. Приготовленное нами блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

==Полезные ресурсы==

[http://bistrofastfood.ru/recipe/gotovim-borshh-retsept-borshha-s-govyadinoy/ Приготовление борща]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской национальной кухни]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

[[Основной курс программы Intel Обучение для будущего Т 13-1, 2 сентябрь-декабрь 2014]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:50:36Z

Елкина Ксения: /* Полезные ресурсы */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==
Подытожив нашу проделанную работу, мы пришли к выводу, что русская национальная кухня богата своим разнообразием блюд, которые легки в приготовлении. На своем опыте мы в этом удостоверились. Приготовленное нами блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

==Полезные ресурсы==

[http://bistrofastfood.ru/recipe/gotovim-borshh-retsept-borshha-s-govyadinoy/ Приготовление борща]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html История русской национальной кухни]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:49:58Z

Елкина Ксения: /* Полезные ресурсы */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==
Подытожив нашу проделанную работу, мы пришли к выводу, что русская национальная кухня богата своим разнообразием блюд, которые легки в приготовлении. На своем опыте мы в этом удостоверились. Приготовленное нами блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

==Полезные ресурсы==

[http://bistrofastfood.ru/recipe/gotovim-borshh-retsept-borshha-s-govyadinoy/]

[http://supercook.ru/russian/rus-01.html]

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:47:08Z

Елкина Ксения: /* Вывод */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==
Подытожив нашу проделанную работу, мы пришли к выводу, что русская национальная кухня богата своим разнообразием блюд, которые легки в приготовлении. На своем опыте мы в этом удостоверились. Приготовленное нами блюдо получилось очень вкусным и ароматным.

==Полезные ресурсы==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:39:09Z

Елкина Ксения: /* Цели исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике;

5. Как подать приготовленное блюдо к столу.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==

==Полезные ресурсы==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:38:32Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

'''Как подать приготовленное блюдо к столу:'''

Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==

==Полезные ресурсы==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:37:40Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

Как подать приготовленное блюдо к столу:
Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1000px]]

==Вывод==

==Полезные ресурсы==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:37:16Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

Как подать приготовленное блюдо к столу:
Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|1200px]]

==Вывод==

==Полезные ресурсы==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:36:35Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

Как подать приготовленное блюдо к столу:
Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.gif|300px]]

==Вывод==

==Полезные ресурсы==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:35:50Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

Как подать приготовленное блюдо к столу:
Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

[[Изображение:54.jpg|300px]]

==Вывод==

==Полезные ресурсы==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Файл:54.gif

2014-12-19T20:35:30Z

Елкина Ксения:

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:34:15Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

Как подать приготовленное блюдо к столу:
Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

==Вывод==

==Полезные ресурсы==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:33:38Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

==Авторы и участники проекта==

[[Участник:Елкина Ксения|Елкина Ксения]]

[[Участник:Рыбакова Анна|Рыбакова Анна]]

Участники группы "Повара"

==Тема исследования группы==

Приготовление блюд русской кухни

== Проблемный вопрос (вопрос для исследования)==

Какие блюда русской национальной кухни существуют?

== Гипотеза исследования ==
Мы считаем, что в результате нашего проекта мы научимся правильно и вкусно готовить блюда русской национальной кухни.

==Цели исследования==

1. Познакомиться с историей её возникновения;

2. Ознакомиться с блюдами русской кухни;

3. Выбрать рецепт понравившегося блюда ;

4. Испробовать его приготовление на практике.

==Результаты проведённого исследования==
Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв.-60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

[[Изображение:Блюда русской кухни.jpg|1200px]]

Из всех блюд русской кухни, нам больше всего приглянулся борщ.
Борщ – это одно из самых любимых блюд национальной русской кухни и представляет собой первое блюдо из мяса и овощей – картошки, капусты, свеклы, моркови, лука. Настоящий борщ имеет насыщенный розово-красный цвет.

[[Изображение:Timthumb.jpg|600px]]

Для приготовления борща нам потребуется (из расчета на 3 л бульона):

1. 700-800 г мяса (чистого или с косточками);

2. 1 крупная свекла или 2 небольшие;

3. 1 морковь;

4. большая репчатая луковица;

5. 3-4 клубня картофеля;

6. 0,5 небольшого кочана капусты (около 400г);

7. соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;

8. 3 зубчика чеснока (специальная заправка);

9. растительное масло для приготовления зажарки;

10. сметана для готового блюда;

11. зелень.

'''Шаг 1.'''

Мясо промываем, кладем в кастрюлю с водой и варим полтора часа.
Мясо вынимаем и нарезаем небольшими порционными кусочками.
Отправляем их обратно в бульон.

[[Изображение:Шаг1.jpg|300px]]

'''Шаг 2.'''

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и трем на турке.
Капусту шинкуем соломкой.
Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками.
Кипящий бульон с мясом солим и добавляем в него картофель.

[[Изображение:Шаг2.jpg|300px]]

'''Шаг 3.'''

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой.
В одной сковородке обжариваем на растительном масле свеклу, а во второй лук и морковь.

[[Изображение:Шаг3.jpg|300px]]

'''Шаг 4.'''

Доводим все до кипения и добавляем капусту.
Варим на небольшом огне при кипении около 5-7 минут.

[[Изображение:Шаг4.jpg|300px]]

'''Шаг 5.'''

Добавляем в кастрюлю подготовленную свеклу и варим 10 минут.

[[Изображение:Шаг5.jpg|300px]]

'''Шаг 6.'''

Добавляем лук с морковью.
В кастрюлю выжимаем из чеснокодавки чеснок, добавляем лавровый лист, перец черный горошек, варим еще 5 минут.
Огонь выключаем и даем нашему борщу настояться 20-30 минут.
Разливаем борщ в тарелки и посыпаем зеленью.
К борщу можно подать сметану. Приятного всем аппетита!

[[Изображение:Шаг6.jpg|300px]]

Как подать приготовленное блюдо к столу:
Во-первых, хлеб. Классика – это свежие белые пампушки с чесноком. Отлично подойдет кусок свежего белого хлеба, если борщ со свининой, говядиной, бараниной или курицей. К постному борщу или борщу с рыбой подавайте краюшку черного хлеба типа «Бородинского» или «Изюминка». А еще к борщу замечательно подавать тонко нарезанные сухарики из черного медового хлеба или из той же «Изюминки».

Во-вторых, мясные дополнения. Опять же, классика здесь – сало с прожилками мяса из морозилки, нарезанное длинными тонкими ломтиками: каждый ломтик – на один укус. Кроме сала, можно подавать в качестве дополнения нарезанную домашнюю колбасу или колбасу-кровянку. Также, если вы приготовили борщ с большим куском мяса, можно порцию мяса подать отдельно на тарелочке. Обязательно поставьте рядом солонку: очень вкусно, прежде чем отправить кусочек мяса в рот, обмакнуть его в соль.

И в-третьих, зелень. Классическое дополнение к борщу – стебли свежего зеленого лука или чеснока прямо с грядки. К ним тоже полагается солонка, чтобы макать зеленый лук в соль. Если нет зеленого лука, подается лук репчатый, очищенный и нарезанный дольками – белый сладкий или фиолетовый крымский сладкий лук, или пара очищенных зубчиков чеснока.

Ну и кроме перечисленного, хорошо сочетается с борщом ложка сметаны, мелко нарезанный укроп или петрушка, стручковый жгучий перец, кусочек которого кладут в тарелку.

[[Изображение:34.jpg|300px]]

==Вывод==

==Полезные ресурсы==

== Другие документы ==

[[Категория:Проекты]]

Файл:34.jpg

2014-12-19T20:33:16Z

Елкина Ксения:

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:24:39Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T20:23:03Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

Файл:Шаг6.jpg

2014-12-19T20:13:51Z

Елкина Ксения:

Файл:Шаг5.jpg

2014-12-19T20:13:19Z

Елкина Ксения:

Файл:Шаг4.jpg

2014-12-19T20:13:05Z

Елкина Ксения:

Файл:Шаг3.jpg

2014-12-19T20:12:49Z

Елкина Ксения:

Файл:Шаг2.jpg

2014-12-19T20:12:36Z

Елкина Ксения:

Файл:Шаг1.jpg

2014-12-19T20:12:19Z

Елкина Ксения:

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T19:59:14Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

Файл:Timthumb.jpg

2014-12-19T19:58:12Z

Елкина Ксения:

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T19:47:40Z

Елкина Ксения: /* Цели исследования */

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T19:44:38Z

Елкина Ксения: /* Цели исследования */

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T19:41:34Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T19:41:24Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T19:41:09Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T19:40:53Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */

Результаты исследований учащихся в проекте Блюда русской национальной кухни

2014-12-19T19:40:40Z

Елкина Ксения: /* Результаты проведённого исследования */